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“尝鲜”店里的顾客和我想象中的也不太一样。来的不只是年轻人，也有周边小区的家长；偶尔还有大爷大妈，进门就问山姆和胖东来的鸡蛋、牛奶、油。王哥笑着挑一挑眉毛，说这些老人家很多也是刷短视频看到的，“现在的大爷大妈，见识广，很时髦的”。
当民营酒店集团不再执着于数量扩张，越来越多的业者选择从情绪体验中精进质量，以差异化路径寻求突围。